露營或野營時要如何簡單又快速的做出美味料理?這裡實作四道超簡單野地料理食譜,北歐粗礦的Cowboy Coffee牛仔咖啡、一咖鑄鐵鍋就能完成的美味干貝燒,最後再用鍛鐵烤盤香煎干貝,並烤出甜蜜蜜的香蕉棉花糖點心,完全就地取材燃料、使用營火、利用鑄鐵鍋做出燒烤,卻和你印象中的「燒烤」完全不同,還能讓你
什麼叫做野地料理?
輕鬆和朋友邊聊天,邊端出好料理。
野營通常是指在非規劃完善的營地裡紮營、料理煮食,無論是燃料或食材最好準備得愈簡單愈好:食材,如果能就地取材最好的,比如生的咬人貓狠毒要小心,但煮過之後,非常好吃;高山上惱人的箭竹林,在雨後冒出來的箭竹筍非常好吃。
▲燃料,最好不要帶額外燃料如瓦斯罐,直接使用營地四周就能撿到的木柴:
撿木柴注意要點:
1. 不採活的,指用撿的
2. 不撿濕爛的木柴
3. 不撿明顯放在那裡有一段時間的木柴,那有可能已經是動物或昆蟲的家,不要打擾他們
4. 松果富含油脂,是很好的升火材料
動手做超簡單野地料理:
第一道,Cowboy牛仔咖啡
▲把水壺直接丟進焚火台內煮滾後,靜置,讓咖啡粉沈自然澱後,就可以飲用。壺內並沒有濾網,只要把「靜置」做好即可。
Tips:戶外用的水壺要挑選適合丟進爐裡的款式,所以壺身不會有任何塑膠的成份(否則會燒融),記得要搭配隔熱手套或鍋蓋提把使用。
Petromax Atago多功能不鏽鋼焚火台,NT$8,900
Petromax Teakettle不鏽鋼水壺5L,NT$2,600
第二道,培根干貝番茄燒
▲整個瑪芬烤盤放進鑄鐵鍋裡加熱,記得蓋上鍋蓋後,要再放上木炭或發熱木柴,讓它能上下都有熱度。
Petromax Doutch Oven 12吋鑄鐵荷蘭鍋(有腳),NT$2,340
Ozpig 萬用燒烤暖爐,NT$10,800,又稱黑皮豬,冬天可放入帳棚當暖爐,但需要搭配「有煙囪孔的帳棚」使用,否則會變成燒炭自殺的社會案件很可怕。
第三道,煎烤干貝
▲把用剩的干貝,放在鍛鐵烤盤上,因為是生食級的干貝,稍微煎一下、灑鹽就很好吃
Tips:這個煎盤是「鍛造鐵盤」不需要使用清潔劑,每次煮完食物,抹油保養後,會自然形成天然的不沾鍋層,加熱速度快、溫度高,可以煎煮出表皮酥脆的口感
Petromax Griddle and fire bowl鍛鐵燒烤盤38cm,NT$1,980
第四道,香蕉巧克力棉花糖
#文章轉載GQ